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本发明公开了一种富含血管紧张素转化酶抑制肽山楂酸乳的生产方法。本发明的技术方案包括以下步骤：将原料乳添加5%-6%的白糖，均质后在90℃条件下杀菌5min，冷却至42~43℃；将瑞士乳杆菌发酵剂与酸乳发酵剂各按3%比例接种于杀菌冷却后的原料...
该专利属于南京师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过南京师范大学授权不得商用。

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