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本发明公开了一种增白、强筋、抗老化面包复合改良剂。该改良剂主要以：脂肪氧化酶0.2～1％、脂肪水解酶0.2～1％、全脂活性大豆粉1～3％、葡萄糖氧化酶0.8～1.2％、抗坏血酸0.5～1％、硫酸钙5～10％、真菌α-淀粉酶2～2.5％、硬脂...
该专利属于河南科技学院所有，仅供学习研究参考，未经过河南科技学院授权不得商用。

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