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本发明的目的在于提供一种酶法制备磷脂酰丝氨酸的方法。大豆磷脂酰胆碱溶于有机溶剂中，加入一定量溶有2％～8％的丝氨酸水溶液，调节pH5.6，在磷脂酶D催化下进行碱基交换，经过4小时反应，大豆磷脂酰胆碱转化为磷脂酰丝氨酸，反应物通过水洗有机相，...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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