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本发明公开了一种切达干酪制造系统及制造切达干酪的方法。包括发酵凝乳系统、质构化处理系统、盐化系统和压榨系统，并通过工艺输送管路依次连接；还包括物料加热系统，原物料依次经过加热、发酵、质构化处理、盐化处理和压榨成型等工艺流程，制成切达干酪。整...
该专利属于张碧坚;张柏林;沈永贤所有，仅供学习研究参考，未经过张碧坚;张柏林;沈永贤授权不得商用。

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