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一种低值鱼种鱼肉组织化高值利用的方法，低值鱼种通过采肉得鱼糜，再加入大豆蛋白粉、水变成稠状物质，其重量占总重量百分数分别为：鱼糜10％～80％，大豆蛋白粉5％～50％，余量为辅料和水。其加工方法采用蛋白挤压技术将低值鱼肉制成组织强化、有咀嚼...
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