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本发明公开了一种大米渣蛋白质的提取方法，采用柠檬酸与醋酸的配制成的混合酸预处理大米渣，然后再进行碱提取。采用本发明提供的大米渣蛋白质的提取方法，大大提高了蛋白质的提取率，且该方法提取的蛋白质品质好，细腻无异味，口感好；提高了大米渣的附加值，...
该专利属于安徽师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过安徽师范大学授权不得商用。

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