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一种防止小麦面粉及面制品反色的原粮加工处理工艺，包括对原粮进行清理、除杂、水分调节、碾磨制粉步骤，其特征在于：原粮在碾磨制粉前先经过臭氧熏蒸灭酶处理后再进行碾磨制粉，所述臭氧熏蒸灭酶处理是在10℃～60℃温度环境、原粮籽粒水分含量为10%～...
该专利属于河南工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过河南工业大学授权不得商用。

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