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本发明公开了一种奇雅子酸奶和酸奶复合稳定剂及其配制方法。所述酸奶复合稳定剂，包括如下重量比例的组分：蔗糖脂3～6份，藻酸丙二醇脂6～10份，琼脂4～8份，羧甲基纤维素钠12～19份。所述的酸奶复合稳定剂，可用于制备奇雅子酸奶。本发明的酸奶复...
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