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一种酸凝奶酪的加工方法，本发明提供了一种对ＴＴＣ试验阴性，感官检查合格后，测定酸度为１８°Ｔ的原料牛乳进行标准化后，用杀菌、发酵、切割、吊袋排乳清、入模成型、干燥、压榨成型，等工艺加工制成酸凝奶酪的方法。本发明的提供酸凝奶酪，口感适应我国大...
该专利属于石河子大学所有，仅供学习研究参考，未经过石河子大学授权不得商用。

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