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一种利用理化指标构建红色果酒口感品质的主成分分析模型，属酿酒科学与工程技术领域。本发明所要解决的技术问题是建立果酒品质的滋味评价模型，不再用嗅觉评价做为果酒品质结果，这对客观地、数字化地、更全面地比较混合果酒的品质，具有一定的积极意义。以X...
该专利属于河北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过河北农业大学授权不得商用。

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