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一种海鲜酱制造技术
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文档序号:8716250
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一种海鲜酱,其属于食品领域。以虾头和虾皮为原料,经清洗、挑选、浸煮、粉碎、配汤、搅拌、封装工艺制成,虾头和虾皮的重量百分比为60%-80%,在沸水中进行热处理10分钟,静置;在盐酸浓度为3~4‰的水溶液中酸处理,温度为常温条件下进行酸处理1...
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