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防止淘汰蛋鸡肉糜冷冻变性的抗冻剂，属于肉品技术领域，专用于淘汰蛋鸡肉冷冻肉糜冷藏过程中防止蛋白质的变性。对于淘汰蛋鸡肉冷冻肉糜，按１００ｇ肉糜用量为：２～４ｇ蔗糖、２～４ｇ山梨醇和０．３ｇ复合磷酸盐。本发明能够有效防止鸡肉糜的冷冻变性，提高...
该专利属于南通市德心食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南通市德心食品有限公司授权不得商用。

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