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本发明在于提供下述烧酒的新型制造方法。一种烧酒的制造方法，其包含以下工序：工序（1），在pH调整为4.0以上的发酵原料（A）中接种对酒精度数10v/v%以上具有敏感性的乳酸菌，培养后制造乳酸菌醪；工序（2），在发酵原料（B）中接种酵母，培养...
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