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本方法公开了一种检测食品中残留过氧化氢的酶-比色法，包括以下步骤：称取样品加入硫酸锌和亚铁氰化钾沉淀脂肪和蛋白质，过滤，调节滤液pH值为7.6，再次过滤，滤液加入过氧化物酶试剂溶液，定容，于470nm处测定吸光度，计算样品中过氧化氢的含量。...
该专利属于厦门谱尼测试有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过厦门谱尼测试有限公司授权不得商用。

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