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本发明涉及一种苦荞食醋深层发酵工艺，主要包括：（1）取料，（2）糖化，（3）拌料，（4）入罐发酵，（5）浸泡淋醋，（6）制得成品苦荞食醋。本发明以固态翻醅发酵和固态浇淋发酵相结合，采用先固后稀淋浇发酵工艺，发酵周期缩短为30天；以原池浸出法...
该专利属于水城县满全农业开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过水城县满全农业开发有限公司授权不得商用。

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