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本发明公开了一种糯味香精的制备方法：以橘皮为原料，利用果胶酶与纤维素酶的共同作用并结合热水浸提工艺获得橘皮酶解液，进一步以橘皮酶解液为反应底物通过Maillard反应制备得到天然糯味香精。本发明利用生物酶法的高效性和专一性，对橘皮中的大分子...
该专利属于中国计量学院所有，仅供学习研究参考，未经过中国计量学院授权不得商用。

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