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本发明公开了一种盐泥火腿的制作方法，属于食品加工技术领域。其制作方法包括下述的顺序的步骤：（1）制作盐泥；（2）原料选用和预处理；（3）腌制；（4）上挂发酵：将腌制后的猪后腿放到发酵车间进行上挂发酵，发酵至猪后腿表面有一层墨绿色的细毛；（5...
该专利属于云龙县诺邓火腿食品厂所有，仅供学习研究参考，未经过云龙县诺邓火腿食品厂授权不得商用。

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