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本发明提供了一种用复合酶水解乳清蛋白的方法，该方法利用复合酶水解乳清蛋白，并随后用水解产物生产蛋白胨产品。所述方法包括以下步骤：配制一定浓度的乳清蛋白水溶液，离心脱脂，热水浴加热保温一段时间后，调节料液pH值及温度，加入一定量的内切与外切蛋...
该专利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古伊利实业集团股份有限公司授权不得商用。

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