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本发明涉及基因工程领域，具体地，本发明涉及一种啤酒酿造用高温中性木聚糖酶XYNA及其基因和应用，其氨基碱序列如SEQ?ID?NO.1或SEQ?ID?NO.2所示。本发明的木聚糖酶XYNA最适pH为6.0，在pH5.0～9.0都有较高的酶活性...
该专利属于中国农业科学院饲料研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院饲料研究所授权不得商用。

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