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糖水青梅加工方法技术
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文档序号:86469
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本发明糖水青梅加工新法,用一定浓度的钙、钠盐混合水溶液,在短时间内浸泡鲜梅果,使梅果脱苦、去涩、增香,并在杀菌后保持鲜果的清脆。同时,采用碱酸处理的脱皮工艺,消除梅果果面起皱现象。上述处理后的梅果,经配制可获得糖水青梅罐头、青梅果实饮料等产...
该专利属于浙江省科学院柑桔研究所所有,仅供学习研究参考,未经过浙江省科学院柑桔研究所授权不得商用。
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