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本发明涉及一种特色香辣凉拌醋的加工工艺，属于生产加工领域。通过本发明工艺生产的产品香辣凉拌醋具有浓郁的固态发酵醋香、姜蒜香与辣味香，其香、辣、酸、鲜、甜适口，同时解决了因蒜中的胶体物质、姜的淀粉、辣味物质等引起的香辣凉拌醋的浑浊、沉淀与瓶颈...
该专利属于贵阳味莼园食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵阳味莼园食品股份有限公司授权不得商用。

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