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本发明公开了一种肉制食品灭菌方法，肉制食品经加热９０℃－１００℃第一次灭菌后，在一定温度下培养２４小时后再加热到９０℃－１００℃二次灭菌；经二次灭菌的肉制品中仍会存在尚未萌发的菌类孢子，在３７℃环境中二次培养２４小时后再加热到９０℃－１００...
该专利属于王云龙所有，仅供学习研究参考，未经过王云龙授权不得商用。

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