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本发明公开了一种烤鸭的制作方法，包括以下步骤：腌制，用25-35克盐搓入一只净膛鸭全身，采用由酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、葱段、姜片八味原料加清水制备而成汤料腌制12-18小时；挂糖，是用刷子将糖料刷遍鸭身，刷完后自然风干3～5小时...
该专利属于山西东港饮食管理有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西东港饮食管理有限公司授权不得商用。

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