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本发明公开了一种高盐稀态酱油酿造方法，包括配料、原料蒸煮、制曲、发酵及淋油；其中发酵、淋油在玻璃钢罐中进行，发酵具体为：将经配料、原料蒸煮、制曲步骤处理的原料加入2～3倍重量比的食盐水，然后加入到底部铺设有假底的玻璃钢罐中，控制发酵层厚度为...
该专利属于四川清香园调味品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川清香园调味品股份有限公司授权不得商用。

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