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一种用于提高蓝莓果汁出汁率及果汁花色苷含量的榨汁方法，属食品科学技术领域，其特征在于蓝莓果汁加工过程中，通过蓝莓果实预处理后，经1～4min的热烫处理在进行榨汁，可有效地提高蓝莓果实的出汁率及果汁中花色苷含量，该方法较常规方法出汁率提高16...
该专利属于贵阳学院所有，仅供学习研究参考，未经过贵阳学院授权不得商用。

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