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本发明揭示了一种碧螺春红茶的制作工艺，通过①萎凋、筛选，②揉捻，③发酵，④二次摊凉，⑤炒制，⑥搓团显毫，⑦烘干，⑧包装等步骤，严格控制各步骤中的工艺参数：包括摊凉厚度、青叶水量、炒制机温度、揉捻时间、不同阶段的茶叶控温等。应用本发明较为完善...该专利属于苏州市瀛园农产品研发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过苏州市瀛园农产品研发有限公司授权不得商用。
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