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一种提高速冻调理果蔬品质的玻璃化贮藏方法，属于果蔬保鲜贮藏的技术领域。该方法用以解决目前冷冻食品在加工和冷冻贮藏过程出现的质量问题。果蔬玻璃化贮藏方法的主要过程包括：１）将蔬菜、水果等原料先进行选取、洗涤、去皮（核）、切片／块；２）进行漂烫...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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