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本发明提供一种低盐蛋白咸蛋的腌制工艺，工艺过程为先使蛋品按传统工艺腌制成普通咸蛋，再使咸蛋依次放入硫酸亚铁－酒石酸钾钠溶液、凉开水中浸渍，所得蛋品蛋白中含盐量低，蛋黄蛋白口味极佳。...
该专利属于张广志所有，仅供学习研究参考，未经过张广志授权不得商用。

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