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本发明公开了一种冷却肉的生物保鲜方法，包括将新屠宰的畜肉胴体进行表面清洗、低温排酸、包装和低温保鲜等步骤，其特征在于：将经过低温排酸处理的畜肉胴体，用清酒乳杆菌Ｌ．Ｓ－ＭＡ３－１０（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　　ｓａｋｅ）ＣＧＭＣＣ　　Ｎｏ...
该专利属于内蒙古草原兴发股份有限公司;湖南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古草原兴发股份有限公司;湖南农业大学授权不得商用。

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