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本发明公开了一种卤肉加工工艺，包括如下步骤：(1)先将大肉切块成型，用清水浸泡6-8个小时；(2)将泡好的大肉用清水洗净，再放置锅中，加水，烧开20-30分钟，上下搅拌，使之均匀；然后将焯好的大肉捞出放入盆中洗净；(3)将冼好的大肉再入到容...
该专利属于郑树林所有，仅供学习研究参考，未经过郑树林授权不得商用。

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