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本发明公开了一种咸蛋黄腌制剂和用腌制剂加工咸蛋黄的方法。腌制剂的重量百分比配方为食盐９５．０～９８．０，海藻酸钠０．５～２．５，磷酸氢二钠０．５～２．５，山梨酸钾０．２～～０．５。使用时，先将腌制剂和水按比例配成料液，再把鲜蛋黄放入，在５～...
该专利属于浙江省农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过浙江省农业科学院授权不得商用。

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