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一种益生菌发酵果蔬酱冰淇淋的制备方法，属于冷饮技术领域，其特征是先采用高活性果蔬发酵专用益生菌剂发酵制备益生菌发酵果蔬原浆，再按照传统方法制作普通冰淇淋，在普通冰淇淋老化阶段按冰淇淋原料重量5%~50%的量添加到达发酵终点且未经灭菌的益生菌...
该专利属于南昌大学所有，仅供学习研究参考，未经过南昌大学授权不得商用。

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