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一种冷却肉加工方法，包括宰前猪体冲林、半胴体喷淋消毒、胴体冷却、护色、浸渍或喷涂保鲜剂、沥水、包装，其特征是：宰前猪体冲林的水温控制在４０－５０℃，半胴体喷淋消毒采用ＣＩＯ↓［２］，胴体冷却采用二段急速冷却，采用二步护色法进行护色处理，所用...
该专利属于徐雷所有，仅供学习研究参考，未经过徐雷授权不得商用。

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