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一种水生蔬菜保鲜剂。该保鲜剂由柠檬酸、氯化钙、三聚磷酸钠及维生素Ｃ的水溶液组成，组分的质量百分浓度为０．１５～０．２％柠檬酸，０．５％氯化钙，０．３～０．５％三聚磷酸钠，０．１５～０．２％维生素Ｃ。本保鲜剂用于新鲜莲子、新鲜茭白、新鲜莲藕的...该专利属于湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所所有，仅供学习研究参考，未经过湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所授权不得商用。