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一种低频超声波改善速冻果蔬解冻品质的方法，属于果蔬食品加工技术领域。本发明为速冻果蔬的速冻过程中采用超声波辅助冻结，过程为：将果蔬原料进行选取、清洗、切割、漂烫灭酶、冷却、冷冻和超声波辅助冻结、包装。本发明采用了在果蔬浸渍冻结过程中结合超声...
该专利属于海通食品集团股份有限公司;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过海通食品集团股份有限公司;江南大学授权不得商用。

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