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本发明公开了一种腌腊肉制品的保鲜方法，该保鲜方法是在２０℃～６９℃下，将真空包装的腌腊肉制品放入超高压容器中的液体压力介质内进行１～３次加压、保压和泄压的循环过程，经超高压处理后的腌腊肉制品，其保鲜期可延长至常温保存１年。本发明腌腊肉制品的...
该专利属于广东省食品工业研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广东省食品工业研究所授权不得商用。

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