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本发明公开了一种热稳定性提高的谷氨酰胺转氨酶，以MTG在大肠杆菌中的高效表达为改造平台，在MTG成熟酶C端添加有助于提高热稳定性的标签，其中优选IGCIILT，得到了酶学性质较好的突变株，热稳定性提高2.5倍和3倍。改造后的酶更适合工业应用...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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