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本发明提供了一种米根霉菌株、米酒曲、米酒曲的生产方法、米酒及米酒的生产方法。该米酒曲的生产方法包括以下步骤：将根霉和酵母接种入培养基中，进行混合培养，得到混合培养曲；将根霉接种在培养基中，进行根霉培养，以得到纯曲；将纯曲和混合培养曲以一定比...
该专利属于安琪酵母股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安琪酵母股份有限公司授权不得商用。

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