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本发明公开了一种酱香型白酒的酿造工艺，解决现有技术的酱香型白酒酿造过程中糟醅温度较高导致较多微生物死亡，降低了出酒率的问题。该工艺包括对糟醅进行高温流酒、出甑、摊凉、加曲处理后，将拌合上堆后的糟醅进行高温堆积糖化，并在满足入池标准破堆处理后...
该专利属于四川郎酒集团有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川郎酒集团有限责任公司授权不得商用。

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