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本发明公开了一种果蔬的速冻冷藏方法，包括配制杀青液、杀青、测定玻璃化转变温度：采用差示扫描量热仪测定经杀青处理的果蔬的玻璃化转变温度、速冻、将经速冻处理的果蔬进行穿冰衣处理、冷藏等步骤。本发明果蔬保鲜质量好，节约冷藏用电。本发明使用的杀青液...
该专利属于唐明霞所有，仅供学习研究参考，未经过唐明霞授权不得商用。

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