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本发明涉及一种植物脂肪粉，包括植物油、大豆蛋白、豌豆蛋白、乳清分离蛋白、抗氧化剂和乳化剂。本发明还涉及了所述植物脂肪粉的制备方法及其在肉制品或糕点制品中的应用。本发明所述植物脂肪粉减少了植物蛋白对肉制品等食品风味的干扰，适口性好，风味佳，脂...
该专利属于中国肉类食品综合研究中心所有，仅供学习研究参考，未经过中国肉类食品综合研究中心授权不得商用。

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