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本发明公开一种含有抗性淀粉的饼干的制作方法，涉及焙烤食品加工技术领域，能够使得制作的饼干的色泽及组织形态较好。该方法包括：将称量好的植物油、全蛋液倒入搅拌机，搅拌3～6min；加入用水充分溶解的蔗糖、食盐，搅拌1～3min；加入抗性淀粉、低...
该专利属于江苏畜牧兽医职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过江苏畜牧兽医职业技术学院授权不得商用。

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