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本发明公开了一种皮蛋加工工艺，属于食品加工领域，包括原料蛋质检、浸泡、出缸检验，浸泡时使用的料液由水、食盐、红茶末、陈皮粉、姜末、氢氧化钾、氯化钾、和氯化锌组成。有益效果是本加工工艺浸泡使用的料液原料用氢氧化钾代替氢氧化钠和氯化钾代替部分氯...
该专利属于徐州市子房商业公司所有，仅供学习研究参考，未经过徐州市子房商业公司授权不得商用。

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