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本发明提供了一种速溶蛋黄粉的制备方法，该方法包括：（a）对蛋液原料进行机械分散；（b）按重量比蛋黄液：微胶囊壁材=100:0.1-5向分散后的蛋黄液中加入食用微胶囊壁材，并于低温条件下进行均质处理；和（c）将经均质处理后的蛋液进行干燥，制成...
该专利属于北京二商健力食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京二商健力食品科技有限公司授权不得商用。

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