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本发明涉及一种乳酪鲜味剂及其制备方法和应用，属于食品添加剂领域。针对已有技术存在的缺点，提供一种酶解法制备天然干酪风味基料香精及其制备方法如下：(1)以新鲜动物乳或者全脂乳粉调配的复原乳为原料，添加无水奶油，过胶体磨均质成匀浆备用；(2)向...该专利属于天津北洋百川生物技术有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过天津北洋百川生物技术有限公司授权不得商用。
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本发明涉及一种乳酪鲜味剂及其制备方法和应用，属于食品添加剂领域。针对已有技术存在的缺点，提供一种酶解法制备天然干酪风味基料香精及其制备方法如下：(1)以新鲜动物乳或者全脂乳粉调配的复原乳为原料，添加无水奶油，过胶体磨均质成匀浆备用；(2)向...