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本发明公开了一种麻辣蕨菜的制备方法,包括以下步骤:将新鲜蕨菜添加蕨菜重量20~30%的食盐腌制;腌渍7~10天后,进行脱盐处理,然后漂洗直至无发酵物及盐味;将清洗后的蕨菜放在90~98℃的沸水中煮烫10分钟后,捞出,然后冷却,沥干水,采用脱...该专利属于贵州大方百里花食品有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过贵州大方百里花食品有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种麻辣蕨菜的制备方法,包括以下步骤:将新鲜蕨菜添加蕨菜重量20~30%的食盐腌制;腌渍7~10天后,进行脱盐处理,然后漂洗直至无发酵物及盐味;将清洗后的蕨菜放在90~98℃的沸水中煮烫10分钟后,捞出,然后冷却,沥干水,采用脱...