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本发明提供了一种在豆制品生产过程用的缓冲盐卤凝固剂及其制造方法，该缓冲盐卤凝固剂可以通过以下方法制得：在普通食品级盐卤或食品级氯化镁溶液加入食品级的含有纯度为50％以上植酸的谷物提取物。在该提取物加入前先对其进行pH值调整，同时，加入一定比...
该专利属于张一震所有，仅供学习研究参考，未经过张一震授权不得商用。

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