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本发明公开了一种低桔霉素红曲米的生产方法，其采用紫色红曲菌发酵大米而成，该方法的工艺步骤为：（1）将清洗干净的大米放入加有桔霉素抑制剂的水中浸泡；（2）浸泡后的大米经沥干、蒸米、降温、接种，再堆积培养后转入通风培养；所述通风培养期间通过补加...
该专利属于晨光生物科技集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过晨光生物科技集团股份有限公司授权不得商用。

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