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本发明鲜切山药褐变控制方法，专用于鲜切菜生产中的褐变控制。本发明是将清洗、切分好的山药经乙醇熏蒸或乙醇水溶液结合４－己基间苯二酚和／或维生素Ｃ（Ｖｃ）或乙醇水溶液结合４－己基间苯二酚和／或维生素Ｃ盐处理处理后，再进行包装。本发明能明显推迟鲜...
该专利属于山东营养源食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东营养源食品科技有限公司授权不得商用。

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