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一种用于白酒生产的分段摘酒工艺，是一种在白酒生产过程中选取优质酒的工艺，以装甑蒸馏、摘酒头、摘酒身、摘酒尾几步来确定蒸馏出酒的不同品质并各自摘取，品质好的加工为成品酒，不好的作为它用。本发明根据蒸馏出酒的各种反应来确定分段摘酒的各个步骤，即...
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